しっかりとした弾力があり、口の中で存在感のあるめんです。丸刃にすることで、滑らかでスープ絡みを良くしました。ポークをベースに、ジンジャーやガーリックなどの香味野菜の風味を加えた味わい深い味噌スープです。ラードのコクを利かせることで後を引く美味しさに仕上げました。